维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素 C 在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。人类身体缺乏它可引起坏血病，降低免疫力，皮肤暗沉粗糙。

1、支持产生能量的新陈代谢

我们的身体需要维生素 C，以便有效地将我们消耗的食物和饮料转化为能量。

它还可以帮助我们吸收其他维生素、矿物质和微量营养素，让我们的身体保持良好状态。

2、有助于维持心理功能

当您的身体严重缺乏维生素 C 时，您患坏血病的风险很高。

性格改变、情绪低落、无精打采和全身不适是坏血病的一些症状，因此维生素 C 对于正常的心理健康至关重要。

维生素 C 还有助于我们的身体细胞相互交流，并有助于激素（去甲肾上腺素和肾上腺素）的合成。

这些激素有助于调节您的情绪和集中注意力的能力。它们还与其他荷尔蒙共同作用，帮助身体更好地应对运动和压力。

3．牙龈萎缩、出血

健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。

4．预防动脉硬化

可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。

5.改善皮肤外观

如果您觉得您的皮肤需要提升，维生素 C 可以提供帮助！

你有没有想过为什么我们会随着年龄的增长而出现那些细纹和皱纹？

在很大程度上，我们皮肤弹性和“丰满度”的下降是由于我们的天然胶原蛋白水平随着年龄的增长而下降。

维生素 C 也存在于许多精华液和眼霜中，因为它特别适合眼睛下方，有助于提亮眼袋并减少黑眼圈的出现。

6. 预防感冒

维C被建议用于预防感冒已有许多年、感冒至今无法治愈，2014年的一项研究显示，维C可降低发生感冒的风险，缩短患感冒的时长。其他还有研究显示，有环境压力和身体压力的人在使用维生素C后能更有效地预防感冒。

7.防止癌细胞的扩散

丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零

8.人体的免疫力

白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。

爱抽烟、喝酒的人（增加维生素 C的摄入）

抵抗力差的人，包括感冒初期的人

果蔬摄入少的人

想美白、淡斑的人

服用维生素C注意事项

1、不能与猪肝同时吃维生素C很容易被氧化失去活性，尤其是铜、铁离子，会使其氧化的速度加快上千倍。而猪肝中含有铜、铁离子的含量很丰富，因此，维生素C与猪肝同时，会使维生素C生成其它物质，而失效。

2、不可与鸡蛋同食牛奶等富含维生素B2放入食物同时食用。维生素B2具有氧化还原性，并且其氧化性要强于还原性。两者同时的时候，不仅会使维生素C失效，而且还会影响维生素B2在体内发挥的作用，可以说是“两败俱伤”。

3、服用维生素C的同时不要大量进食蔬菜这些蔬菜中含有维生素C分解酶，此种酶可以促使维生素C分解，进而起不到作用。

4、吸烟时少用维生素C虽然在吸烟者的体内维生素C的含量要低于不吸烟者，他们需要补充，但是有研究表明，吸烟会使唾液中的维生素C改变性质，转化为对人体有害的物质。

维C作为水溶性维生素，是需要我们每天从食物中摄取到足够的量，新鲜的蔬菜和水果都是非常好的选择，对于血糖高的朋友，只需要用蔬菜替代部分的水果，也同样可以从食物中摄取到所需的量，所以日常饮食我们一定要做到中国居民膳食指南2022的第一条：食物多样，合理搭配。